Lẩu sầu riêng là gì? Vị thật ra sao
Nghe tên thì nhiều người hình dung một nồi nước ngọt gắt mùi sầu riêng. Thực tế ngược lại: nấu đúng thì sầu riêng biến thành nền béo, và mùi nồng gần
Đọc tiếp →Lẩu sầu riêng cho tiệc công ty
Lẩu là món tiệc dễ nhất: ai cũng ăn được, không cần đầu bếp tại chỗ, và bàn tự sôi động. Cái cần chuẩn bị chỉ là số bếp và mốc thời gian.
Vì sao lẩu phù hợp với tiệc nội bộ
- Không cần nhân sự phục vụ tại chỗ — nồi tự nấu trên bàn.
- Ai cũng ăn được: người ăn ít thịt gắp rau và đậu hũ, người ăn khoẻ gắp đạm.
- Ăn chậm nên mọi người ngồi lâu và nói chuyện — đúng mục đích của tiệc nội bộ.
- Chi phí đầu người dự đoán được, không phát sinh như gọi món lẻ.
Tính số nồi và số bếp
| Số khách | Nồi đặc biệt | Số bếp | Chi phí/người |
|---|---|---|---|
| 20 | 4 – 5 nồi | 4 – 5 | ≈ 150.000đ |
| 30 | 6 – 7 nồi | 6 – 7 | ≈ 150.000đ |
| 50 | 10 – 11 nồi | 10 – 11 | ≈ 143.000đ (giảm 5%) |
| 100 | 20 – 22 nồi | 20 – 22 | ≈ 139.000đ (giảm 8%) |
Nguyên tắc: một nồi một bếp, mỗi bếp phục vụ 4 – 5 người. Không đủ bếp thì bếp chúng tôi cho thuê bếp điện mini theo đơn — nói khi đặt.
Mốc thời gian nên theo
- Trước 2 ngày (đơn từ 50 nồi) hoặc trước 1 ngày (đơn 10 – 49 nồi): chốt số nồi, giờ ăn thật, địa chỉ và cọc 30%.
- Trước 3 tiếng: bếp gọi xác nhận lần cuối. Đây là mốc cuối để tăng giảm số nồi.
- Trước 30 phút: nồi tới. Đủ thời gian bày bàn, cắm bếp, chia khay.
- Giờ ăn: bật bếp, nước sôi lại sau 2 phút.
Cho bếp giờ ăn thật, không phải giờ bắt đầu sự kiện. Tiệc nội bộ thường trễ 30 – 45 phút so với lịch in trên thư mời.
Checklist tại chỗ
- Ổ cắm điện: mỗi bếp điện mini cần khoảng 800 – 1.200 W. Kiểm tra aptomat trước nếu cắm trên 6 bếp cùng một nhánh.
- Bàn: mỗi nồi cần bán kính tay với của 4 – 5 người. Bàn tròn tốt hơn bàn dài.
- Chén, bát, đũa, vợt nhúng: tính thêm 20% dự phòng.
- Thùng rác và khăn giấy đặt ở hai đầu bàn.
- Nước uống: trà nóng hoặc nước có ga. Không bia — sầu riêng không dùng cùng rượu bia.
Người ăn chay và người dị ứng
Đếm trước hai nhóm này và ghi số lượng vào đơn:
- Ăn chay: bếp làm nồi nước dùng nấm với nền sầu riêng, đồ nhúng nấm, đậu hũ, váng đậu. Đặt riêng nồi này, đừng để họp chung nồi mặn.
- Dị ứng hải sản: bếp bỏ tôm mực khỏi nồi đặc biệt và bù bằng thịt hoặc nấm.
- Không ăn được gluten: chọn bún tươi thay mì trứng.
Thanh toán và hoá đơn
Cọc 30% qua VNPAY khi chốt đơn, phần còn lại trả khi nhận hoặc chuyển khoản trước. Cần hoá đơn VAT thì gửi thông tin công ty qua email trước khi bếp xuất nồi — bên bán xuất hoá đơn là Công ty TNHH Delimarket.vn.
Muốn thử? Bếp giao 20 quận huyện TP.HCM, nồi cho 2 – 3 người từ 499.000đ.
Đặt online hoặc gọi 0932 154 266.
